Что такое гликемический индекс (ГИ) продуктов🔔? ГИ - это показатель, который оценивает содержание углеводов в продуктах по шкале от 0 до 100📈. Он демонстрирует, как быстро тот или иной продукт после его потребления вызывает повышение уровня сахара в крови человека🌡. Чем быстрее происходит процесс, тем выше показатель📗. Соответственно, быстрее увеличивается и концентрация сахара👀. Шкала ориентируется на глюкозу, ее ГИ равен 100💁‍♀️. Углеводы – основной поставщик энергии для нашего организма💪. Их превращение в глюкозу происходит в кишечнике. Инсулином вещество доставляется в клетки, обеспечивая им таким образом питание😌. Когда организм обеспечен сахаром в достаточном количестве, мы ощущаем бодрость🦸‍♂️. Но если глюкоза поступает в избытке, она откладывается в жировую ткань "про запас"💰. При недостатке сахара появляется чувство голода и ощущается упадок сил😴🥱. При пополнении запасов важно, чтобы уровень глюкозы не повышался резко🚀. Тогда организм будет использовать ее полностью, не успевая откладывать про запас🤔. Превращение углеводов в глюкозу происходит за разное время🧭! - "Быстрые" углеводы в короткие сроки насыщают организм большим количеством энергии, но плохо утоляют голод🎂🍩🍟🍔🍉. - "Медленные" углеводы всасываются более равномерно: продукты с ними способствуют долгому ощущению сытости.🥬🥒🥑🥕 Гликемический индекс касается лишь углеводов. Он не учитывает присутствия в рационе жиров и белков, которые играют не менее важную роль🥩🍗🍤🐟.