При выборе еды люди чаще смотрят на калории, белки, жиры и углеводы. Но есть еще один важный показатель - гликемический индекс, или ГИ. Он показывает, как быстро углеводы из продукта повышают уровень глюкозы в крови. Это особенно важно при сахарном диабете 2 типа, преддиабете, лишнем весе и инсулинорезистентности, но полезно и тем, кто хочет питаться осознаннее [1, 2]. Если говорить просто, гликемический индекс - это условная оценка скорости, с которой продукт поднимает сахар после еды. За 100 единиц принята чистая глюкоза...

Гликемический индекс (ГИ) — это показатель, который отражает, как быстро углеводы в продукте повышают уровень сахара в крови после его употребления. Продукты с высоким ГИ быстро повышают уровень глюкозы, тогда как продукты с низким ГИ делают это медленнее и более равномерно. Поддержание стабильного уровня гликемического индекса в крови важно по нескольким причинам: Гликемический индекс (ГИ) делится на три основных уровня: Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ 55 и ниже): Овощи: Брокколи,...