Можем поспорить, что, проходя мимо сырного прилавка, вы видели сыр с пажитником (с «орешками» внутри). Только это вовсе не орешки, а семена бобового растения. Нужно сказать, что это растение используют не только в сыроделии, но и в других областях, а в каких именно - #КнигаРастений сейчас и расскажет. Пажитник представляет собой однолетнее растение, есть два вида: пажитник сенной (с жёлтыми цветами) и пажитник голубой (с цветами небесного цвета). В литературе можно найти массу других названий: хельба, шамбала, греческий клевер, чаман, метхи, фенугрек и т...

Иранские ученые провели серьезное исследование и выяснили, что популярная пряность влияет на уровень холестерина в крови положительным образом. Добавки с пажитником снижают плохой холестерин, а хороший — наоборот, повышают. Исследование иранских ученых опубликовано в международном фармакологическом журнале Phytotherapy Research («Исследования в фитотерапии»). Повышенный уровень холестерина в крови — небезопасен, он влияет на состояние сосудов, может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Так что дополнительный помощник в борьбе с ним — полезная находка...