«ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ НЕ СУЩЕСТВУЕТ». Смелое заявление, способное вызвать бурю эмоций у любого гурмана. Стоит сразу уточнить: это не кликбейтный заголовок, а буквальное название книги, которую написал Альберто Гранди — профессор истории питания и заведующий кафедрой экономики и менеджмента в Пармском университете. В марте 2023 года авторитетное издание Financial Times выпустило с ним масштабное интервью, после выхода которого вся Италия буквально встала на дыбы. Страсти кипели настолько серьезно, что...