Главная карточка Петербурга появилась 10 лет назад и сейчас пользуется популярностью. Посмотрим, что в ней хорошего, а что плохого.

Ученые из Северо-Кавказского федерального университета продолжают трудиться над разработкой функциональных продуктов питания с повышенной биологической ценностью. Они создали рецептуру для обогащения обычного пшеничного хлеба с использованием подорожника. Авторы исследования предложили улучшить свойства классического пшеничного хлеба с помощью псиллума – измельченной оболочки семян подорожника (Plantago ovata), которые на 70-85% состоят из растворимых пищевых волокон, богаты макро- и микроэлементами,...