Проголодался. Открываешь холодильник. Берёшь оттуда колбасу и нарезаешь аппетитные кусочки на ломтик хлеба. Одним словом - красота, за исключением некоторых НО. 1) Сколько сейчас стоит более-менее неплохая колбаса за 1 кг? Не менее 700 рублей. Цена карбонада - около 350р за кг. 2) Почему колбаса вечно пересолена? Сырокопченая так точно. 3) Да и в целом, какой процент мяса в ней содержится? Не так давно я начал заменять колбасу вот таким мясом, приготовленным в духовке. Времени требует не много, а результат очень даже неплохой...

Ситуация. Сил смотреть на небожеские цены магазинной колбасы не осталось. И вот вы решили приготовить домашнюю, но конечный результат не обрадовал 🤔 Мясная палка внутри — вся в «‎воздушных шариках». Ай-яй, нехорошо. В чем же вы ошиблись? Сейчас разъясним. ГОСТ разрешает мелкие дырочки в колбасе Стандарты допускают мелкую пористость до 0,5 мм в любых колбасах. А вот крупные пустоты — это уже брак. Воздушные пространства — идеальное место для размножения микрофлоры. Колбаса портится, и есть такую закуску нельзя...