Практически каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда блюдо подгорало. Нередко испорченный кусок срезается, а остатки идут в пищу. Но делать этого не стоит. Врач-терапевт Мария Иванова объяснила, что при интенсивном термическом воздействии происходит образование опасного химического вещества акриламида, которое считается канцерогеном. Сначала акриламид выглядит как золотистая корочка, а после становится темно-коричневой и черной сгоревшей частью на продукте. Врач-токсиколог Михаил Кутушов дополнил, что подгоревшая часть становится очень вредной для организма человека...