Всего несколько веков назад представить крупный город без золотарей было невозможно. Но представители этой профессии никакого отношения к золоту-металлу не имели. Эти рабочие занимались самым «ароматным» делом – очищали выгребные ямы. Настоящие профессионалы Золотари курсировали по улицам городов на обозах, запряжённых лошадьми. На телегах были установлены бочки, которые требовалось заполнять с помощью ковша содержимым туалетов. Заполнив ёмкости, золотари незамедлительно отправлялись за пределы населённого пункта, где освобождались от «пахнущего груза»...

Во времена Петра I весьма популярным и хорошо оплачиваемым занятием было золотарное дело: на современном языке ― работа ассенизатора. Тех, кто выполнял такую грязную работу, в обществе уважали, ведь без них жить в условиях крупного города было крайне не комфортно. Как появилась профессия золотаря Рост населения городов привёл и к увеличению количества отходов жизнедеятельности человека. Если в деревне «сходить в туалет» можно было под любой куст, то в городе с этим возникали проблемы. И в Париже, и в Москве почти до XVII века фекалии были везде...