Зеленый чай – это не просто напиток, это ритуал, способ отдохнуть и насладиться моментом. Но что делать, если вместо умиротворения вы получаете горький и неприятный вкус? Не спешите винить чай – дело может быть в неправильном заваривании. Давайте разберемся, почему так происходит и как этого избежать. Основная причина горечи зеленого чая – это катехины. Эти мощные антиоксиданты содержатся в чайном листе и при правильном заваривании придают напитку полезные свойства. Однако, при воздействии высоких...

Есть люди, которым неприятна выраженная горчинка в зеленом чае. Придется отказываться, пить через силу — или есть способ все исправить? Основатель чайного бренда Бала Сарда рассказал Tasting Table, что за горечь в любом чае отвечают танины. Так называются природные растительные соединения (полифенолы), которые обладают терпким привкусом. С одной стороны танины даже полезны, ведь помогают снижать воспаление и поддерживать сосуды в тонусе. Искажение вкуса является неприятным дополнением. Температура воды при заваривании чая играет ключевую роль, подчеркнул эксперт...