Я раньше думал, что зелёная картошка — это просто недозревшая или какой-то особый сорт. Пока не прочитал, что это не просто безобидный дефект, а настоящий сигнал тревоги. Теперь я такие клубни просто выбрасываю, без всяких сожалений. Всё дело в соланине. Это природный яд, который картофель вырабатывает для защиты от вредителей и грибков. Когда клубень попадает на свет (особенно на солнечный), он начинает активно его производить. И визуально это проявляется как позеленение. Чем больше света — тем больше соланина и тем зеленее картошка. Причём зелёный цвет — это только внешнее проявление. Яд распространяется и под кожурой, хотя в мякоти его чуть меньше...

Картофель – один из самых распространенных овощей, который выращивается практически на каждом участке. Он неприхотлив, хорошо хранится и подходит для приготовления множества блюд. Однако каждый, кто выращивает или покупает картошку, хоть раз сталкивался с явлением, когда она начинает зеленеть. Это вызывает вопросы и беспокойство, так как изменения в цвете картофеля могут свидетельствовать о его непригодности для пищи. В этой статье мы подробно рассмотрим причины, почему зеленеет картофель, насколько это опасно и что можно сделать с позеленевшими клубнями...