Сегодня речь пойдет о "втором хлебе" - картофеле. Почему зеленеет картофель? Можно ли его употреблять в пищу? Если вспомнить историю появления картофеля в России, то одной из причин его неприятия были многочисленные случаи отравления им...

А вы знаете, почему магазинный хлеб может подолгу лежать на полке магазина, а потом у нас дома, и при этом не портиться? Как-то на приеме у меня была пациентка, которая работала технологом на крупном хлебобулочном комбинате. У нас с ней зашёл разговор о хлебе, и она поделилась со мной секретной информацией. Оказывается, при производстве хлебобулочных изделий в тесто добавляют некий порошок под названием “улучшитель”. Технолог сказала, что не имеет права разглашать, из чего он состоит. Но поведала, что после его добавления выпечка долго не портится, не сохнет и не теряет свой вид...