Оказалось, она увеличивает производство белка способствующего здоровью и долголетию. Ранее считалось, что только голодание и ограничение калорий способны повышать его уровень. Речь про белок сиртуин 1 (SIRT1). Так красноярские ученые нашли еще одну причину отдавать предпочтение именно зеленой (обычную гречку обрабатывают, нагревая до 160—180°C). Я уже писал, что когда уровень сиртуина в клетке повышается, замедляется процесс старения и повышается устойчивость к стрессу. Так что с зеленой гречкой?...

· Зеленая гречка - живая гречка. Почему живая? Потому, что это привычная нам греча, только не обработанная, не прошедшая термическую обработку, в ней остались все полезные свойства. В зеленой гречке сохраняется больше антиоксидантов, ферментов и витаминов, а так же клетчатки. Рассмотрим состав. Зеленая гречка содержит лизин, незаменимая аминокислота. Витамины группы В, PP, С, Е. Так же содержит магний, кальций, фосфор, калий, железо, фтор, цинк, селен, медь, йод и большое количество антиоксидантов...