Зефир, разбор ошибок, почему не получается и что пошло не так. Я провела вебинар, приготовила 5 вкусов в одной деже яблочный зефир, апельсиновый зефир и даже шоколадный. Подробно рассказала что такое агар-агар, как выглядит правильный агар, как взбивать суфле...

В какой момент что-то пошло не так. Недовзбили/переварили/быстро влили и т.​ д. Будьте внимательны на каждом этапе! За пышность массы в зефире отвечает белок. Чем его больше, тем стабильней результат и воздушнее масса...