Заварной крем на молоке для бисквита собирается из простых продуктов: молоко, яйца, сахар, мука и масло. Никаких редких добавок. А получается такой, что ложку из кастрюли не вытащить. Этот крем держит форму: промажете бисквит, слои не поедут, торт не расползётся на тарелке. Ниже рецепт с точными пропорциями и объяснением, почему крем загустевает без комков. Коротко: молоко, яйца, сахар, мука, ванильный сахар и сливочное масло. Всего 25 минут, из них активных 20, плюс 1–2 часа на остывание. Выход около 600 г крема, хватит на торт из 3–4 коржей...