Очень сложно найти человека, который бы не любил пельмени или вареники (по крайней мере среди моих знакомых таких людей нет). Зато довольно просто отыскать тех, кто совершенно не хочет возиться с замешиванием этого самого теста. Мысль о том, что тесто прилипает к рукам, столу или скалке заставляет многих людей отправляться в магазин за полуфабрикатами пельменей или вареников. Заварное тесто - это настоящая палочка-выручалочка для хозяюшек, которые хотят приготовить вкуснейшие домашние пельмешки-вареники и не отскребать от кухни прилипшие куски теста...

Тесто не пельмени готовится просто, справится даже школьник. Однако, как и в любом другом, на первый взгляд, элементарном деле, тут имеются подводные камни. В нашем случае очень многое зависит от муки: чуть отвлечешься и бухнешь столько, что после раскатать такое тесто – та еще задача. А еще бывает так, что купленный продукт не обладает должным качеством: сколько бы не подмешивали муки, все равно выходит размазня, а не тесто. Идеальное, я бы сказала, эталонное тесто, должно быть мягким, эластичным, вкусным, не липнуть к рукам и легко поддаваться вашей скалке...