Довольно часто встречается ситуация, когда открывая банку «варенки» и пробуя ее на вкус, вы обнаруживаете во рту хрустящие частицы. Это лактоза (молочный сахар). Она не имеет, фактически, вкуса, в воде не растворяется. Производители ее появление объясняют неправильным режимом хранения, якобы лактоза кристаллизируется при низких температурах. Но нарушение технологии производства тоже вносит свой вклад в появление в сгущенном молоке  этих кристаллов. Срок годности вроде еще не вышел, и выбросить банку жалко...

Это наблюдается в следующих случаях: 1. Разбавление качественного спирта жесткой водой. 2. Разбавление низкокачественного спирта. В частности, при разбавлении водой спирта сырца (самогона первой перегонки). 3. В спирте много фруктовой органолептики, т.е. спирт не является чистым веществом. Последний пункт является самым интересным, и ему посвящена эта статья. Спирт с фруктовой органолептикой получается: 1. Из фруктовых браг, под которой подразумевается сахарная брага с добавлением фруктов, скажем 1 кг фруктового материала на 2-3 кг сахара...