Сварить домашнюю сгущёнку для многих кажется чем-то сложным и практически не выполнимым. Рецептов разных хватает, каждый из них отличается обилием ингредиентов для ускорения загустения продукта. Однако, всё предельно просто по рецептуре, но сложно по выполнению. Чтобы приготовить домашнее сгущённое молоко, потребуются время, силы и внимание. И дельные советы придутся в помощь тем, кто только пробует приготовить вкусный деликатес впервые или тем, у кого не получилось в прошлый раз. Основное условие: молоко необходимо использовать не ниже 3,2 % жирности! А лучше больше...

Ингредиенты: молоко , сахар , сода пищевая , Уксус 9% Способ приготовления: В широкую кастрюлю наливаем 3 литра молока и ставим на плиту нагревать. Когда молоко начнет закипать, добавим одну чайную ложку пищевой соды уксус. Затем добавляем сахар в пропорции 0,5 л банка на 1 литр молока. Это оптимальная пропорция. Если добавить меньше, то не удивляйтесь, что сгущенка останется жидкой или ее нужно будет варить по 6-7 часов. А если больше, то конечно сгущенка сварится быстро, но потом во время хранения она быстро засахаривается...