Сегодня мы ответим на целый ряд вопросов: почему засахаривается мед, теряет ли он при этом свои свойства, и что делать с засахарившемся медом. Итак, начнем по порядку, а именно с причин, по которым засахаривается мед. Так как мед - это перенасыщенный раствор сахаров, то при его хранении на поверхности могут образовываться кристаллы, удельный вес которых выше окружающей среды, и они начинают оседать на дно, увеличиваясь в размерах по мере погружения. Этот процесс называется кристаллизацией или садкой, а в народе его чаще называют "засахариванием" меда...

Мед засахарился Любой мед рано или поздно засахаривается. Разберемся в причинах и факторах процесса кристаллизации этого сладкого продукта. Почему так происходит и что это значит Должен ли мед засахариваться Да. Любой мед должен в конечном итоге засахариться. Причины и влияющие факторы По сути, мед – это перенасыщенный раствор сахара в воде. А значит сахар будет выпадать в осадок, кристаллизоваться или засахариваться, что одно и то же. Сахаров в меде три вида – фруктоза, глюкоза и сахароза, которой совсем мало...