Пармезан — один из самых известных сыров в мире. Его вкус невозможно спутать ни с каким другим, а технология производства почти не изменилась за последние 900 лет. Но кроме богатой истории, этот сыр интересен и своим составом: он содержит много белка, кальция и фосфора. Однако есть у него и недостаток — высокое содержание соли. Разберёмся, чем действительно полезен пармезан и кому стоит ограничить его употребление. Почему настоящий пармезан делают только в Италии Настоящий пармезан носит официальное название Пармиджано-Реджано (Parmigiano Reggiano)...