Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Коротко: хочется быстрее, и рука тянется к кастрюле с горячей водой. Но это опасно. Снаружи мясо нагревается и становится рассадником бактерий, а внутри всё ещё лёд. Рассказываем, как размораживать без риска для здоровья. Что происходит в горячей воде Внешний слой мяса быстро оттаивает и попадает в опасную зону — от четырёх до шестидесяти градусов. Это идеальная температура для размножения микробов. Пока середина остаётся ледяной, поверхность уже кишит бактериями...

Вы рискуете создать идеальные условия для размножения бактерий. Эксперты предупреждают россиян о рисках, связанных с размораживанием мяса в воде, сообщает Газета.ру. Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ подчеркнула, что данная практика создает идеальные условия для размножения бактерий, таких как salmonella. Особенно это касается использования горячей воды, температура которой превышает +4. Такое оттаивание не только небезопасно, но и приводит к неравномерному размораживанию...