Секреты и хитрости: Как я готовлю заливной пирог, так, что он пропекается равномерно внутри, а начинка не опускается на дно!? Поделюсь секретом, который Вы сможете применять для выпечки любого другого пирога из заливного теста. Теперь Ваши заливные пироги будут всегда пропекаться и не будут влажными с любой начинкой. Рецепт: форма 19 см на 19 см кефир -300 мл, яйца -2 шт, соль -1 ч.л. сахар -1/2 ч.л. растительное масло -70 мл, разрыхлитель «Haas» - 1 ч.л. мука -220 гр для начинки: куриное филе от бедер -300 гр, картофель -2 шт (200 гр), соль -1/2 ч.л. черный перец - по вкусу Приготовление: Приготовим тесто. В миску вливаем кефир комнатной температуры, разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, перемешиваем вечиком. Просеим муку, добавим к ней разрыхлитель и перемешаем, добавим к кефирной смеси и замешиваем тесто, по густоте как на оладьи. Тесто готово. Приготовим начинку. Куриное филе мелко порежем, луковицу мелко порубим. Добавим к мясу лук, картофель натертый на крупной тёрке, соль, чёрный перец и хорошо перемешаем. Начинка готова. Берем форму, у меня 19 смх19 см, смажем маслом, переливаем половину теста, разравниваем и отправляем в разогретую духовку на 5 минут при 200 градусах. Тесто за это время схватится. Вынимаем из духовки и кладём начинку, сверху распределяем оставшуюся половину теста. Снова отправляем в духовку и выпекаем при 200 градусах 40 минут. Если верх сильно румянится прикройте фольгой. Приятного аппетита! Благодаря тому, что мы дали нижнему слою теста схватиться в духовке, начинка не опускается на дно, а остаётся ровно по середине. Если Вам понравился рецепт - поставьте 👍 или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘