Когда речь заходит о блюде под названием "заливное", люди разделяются на две группы. Представители одной считают, что без такого блюда не обходится ни один праздник, второй - что с холодцами слишком долго и сложно возиться. Так ли это, давайте разбираться. Возрождение холодца В кухнях разных народов с давних времен присутствуют блюда, в которых кусочки мяса или рыбы окружены плотным желе, образовавшимся в результате длительной варки определенных частей тех же мяса или рыбы. Называются они " студень", " холодец", "аспик", " мясное желе"...