Когда речь заходит о блюде под названием "заливное", люди разделяются на две группы. Представители одной считают, что без такого блюда не обходится ни один праздник, второй - что с холодцами слишком долго и сложно возиться. Так ли это, давайте разбираться. Возрождение холодца В кухнях разных народов с давних времен присутствуют блюда, в которых кусочки мяса или рыбы окружены плотным желе, образовавшимся в результате длительной варки определенных частей тех же мяса или рыбы. Называются они " студень", " холодец", "аспик", " мясное желе"...

Эксперты объяснили, почему горькие огурцы — это не всегда плохо. Горькие огурцы — главное разочарование дачников. Вот за ними ухаживали, поливали, удобряли и подвязывали, а они даже не вырастают вкусными. Горький вкус у огурцов возникает из-за вещества кукурбитацина. В норме он присутствует только в листьях и стеблях, но при стрессе его концентрация резко повышается и попадает в плоды. Так, овощам вредят: Самый простой способ убрать горечь — удалить с огурцов кожицу. Именно во внешней оболочке сосредотачивается основная масса кукурбитацина...