Когда речь заходит о блюде под названием "заливное", люди разделяются на две группы. Представители одной считают, что без такого блюда не обходится ни один праздник, второй - что с холодцами слишком долго и сложно возиться. Так ли это, давайте разбираться. Возрождение холодца В кухнях разных народов с давних времен присутствуют блюда, в которых кусочки мяса или рыбы окружены плотным желе, образовавшимся в результате длительной варки определенных частей тех же мяса или рыбы. Называются они " студень", " холодец", "аспик", " мясное желе"...

Здравствуйте уважаемые читатели. Нередко дачники сталкиваются у себя на грядке с горькими огурцами. Почему они становятся горькими и что делать в таком случае, что бы получить вкусный урожай. Почему огурцы становятся горькими Огурцы вырабатывают такое вещество как гликозид кукурбитацин. В самих плодах его не так много, в основном оно сконцентрировано в надземной части. Именно это вещество и придает горечь огурцам. Плоды начинают горчить тогда, когда растение испытала сильный стресс. Гликозид кукурбитацина...