В рецепте нашла, что закваска должна быть готова на шестой день. А вот она у меня не готова. Что я делаю не так? Пробуем разобраться вместе, почему происходит так, что рецепты не работают. Для такой “живой” субстанции, как закваска (а это так, потому что она состоит из колоний живых микроорганизмов, живущих своей уникальной жизнью), нет понятия точных сроков готовности. В зависимости от множества факторов закваска может созреть за 4 дня, а может не быть готовой и на 8 день от начала её выведения и подкорма...

На четвертый день, мы повторяем всё тоже что на второй и третий. Вот так выглядела моя закваска, которой получается уже 3 полных дня👇 Пузыри и подъем говорят о правильных процессах в закваске, у меня пока поднимается не сильно, но видно что процесс идёт. Ну и вывожу дальше: из этой закваски беру 15 г и в чистой баночке соединяю с 30 г муки и 30 г воды комнатной температуры ➡️ на сутки снова оставляем в покое!😴 🗓️Завтра нашей закваске будет уже 4 полных дня! Можете уже начинать оценивать изменения запаха...