Я продолжаю свой цикл публикаций о ржаной закваске. Это очень увлекательный эксперимент. Сегодня хочу рассказать, как хранить готовую закваску и как за ней ухаживать.

На четвертый день, мы повторяем всё тоже что на второй и третий. Вот так выглядела моя закваска, которой получается уже 3 полных дня👇 Пузыри и подъем говорят о правильных процессах в закваске, у меня пока поднимается не сильно, но видно что процесс идёт. Ну и вывожу дальше: из этой закваски беру 15 г и в чистой баночке соединяю с 30 г муки и 30 г воды комнатной температуры ➡️ на сутки снова оставляем в покое!😴 🗓️Завтра нашей закваске будет уже 4 полных дня! Можете уже начинать оценивать изменения запаха...