Наверняка вы хотя бы раз слышали совет: поставьте бутылку оливкового масла в холодильник. Если масло загустело или появились кристаллы — значит, оно настоящее. Но действительно ли всё так просто? Разберёмся, что на самом деле происходит с оливковым маслом при охлаждении и можно ли таким способом оценить его качество. Что происходит с маслом в холодильнике Мы провели простой эксперимент и поставили в холодильник на 6–8 часов три вида масла: • оливковое масло Extra Virgin; • рафинированное оливковое масло; • подсолнечное масло...

Распространенный миф о проверке оливкового масла на подлинность — «Тест в холодильнике». Считается, что качественное оливковое масло в холодильнике должно обязательно помутнеть или даже замерзнуть (кристаллизоваться)...