Что делать с уловом – вопрос для успешного рыболова всегда не праздный. Не все же жарить да уху варить. Многие пользователи FORUMHOUSE отлично освоили все тонкости копчения рыбы – как горячего, так и холодного. Сегодня они делятся секретами горячего копчения. Этот вариант проще, а при правильном подходе дает великолепный результат! Даже если в вашем распоряжении есть хорошая коптильня – совсем не факт, что у вас сразу получится правильно и вкусно. Коптить надо уметь, успех приходит с опытом, и некоторые...

Такая компактная коптильня горячего копчения есть у многих. Мы тоже уже лет 7 пользуемся им. Ни один праздник на даче или на природе не обходится без него. Много чего вкусного в нем было приготовлено. Хочу рассказать о недостатках коптильни и как их легко устранить. Первый недостаток который мы заметили сразу: при нагревании крышка с одной стороны (где нет замка) отходит от стенки и пропускает дым. Сначала я каждый раз крышке придавал изгиб вниз, чтобы при закрывании он прижимался за счет пружинистости, но этого хватало не надолго...