У всех уже урожай попрятан по банкам? Я в этом году как обычно насолила огурцов, помидоров, сделала лечо, икру, заквасила капусту. А еще несколько десятков банок с вареньем, компотом, джемом ждут своего "вкусного" часа. Наготовить, закатать - это, конечно, замечательно. Теперь главное, чтобы банки не взорвались. Почему же взрываются банки? Самая главная причина - наличие различных микробов и бактерий внутри банок. В процессе своей жизнедеятельности они выделяют газы, которые накапливаются в герметично закрытых банках...

Закатываю очередную пару банок, а из головы не идёт вопрос читательницы. Делаю всё правильно, а банки с огурцами взрываются. Почему? Вопрос, вроде, и риторический, потому, что причин много. И оставлять подписчицу без помощи негоже. В общем, решила я изложить свои соображения по этому поводу и способы решения. Ну а вы возьмите себе нужное. Речь идёт про огурцы солёные, которые "как бочковые". Те, что бродят 3 дня, а потом стерилизуются под закатку. У меня такие огурцы хранятся в квартире по нескольку лет, и прекрасно себя чувствуют...