Вы её так же тщательно закатывали, всё делали по технологии… Почему??? Почему именно эта банка взорвалась и вынудила вас отмывать от масла бак автоклава? Несколько раз у меня так было: развинчиваешь автоклав и по плавающим сверху пятнам жира понимаешь, что что-то пошло не так. И главное, банка, виновница «банкета», такая же, как все. Того же объёма, такая же крышка, так же качественно закатана. Была. Она и сейчас закатана, но вода из автоклава в ней, а бульон – снаружи. Я решила разобраться в вопросе, ибо жалко...

Если вы увлекаетесь приготовлением заготовок по типу солений или просто домашней тушенки, тогда наверняка знакомы с автоклавом. Это надежное и эффективное устройство, позволяющее безопасно стерилизовать банки под высоким давлением. Но иногда срывает крышки с банок в автоклаве, и важно вовремя разобраться с этой проблемой. Давайте это и сделаем. Ситуации, которые приводят к срыву крышек Есть много причин, по которым срывает крышки в автоклаве. Но рассмотрим наиболее распространенные из них. Резкий...