Банки с помидорами – одна из самых популярных и вкусных зимних заготовок. Но иногда они могут подвести хозяйку и взорваться или испортиться. Почему это происходит и как этого избежать? Существует несколько причин, по которым банки с помидорами могут взрываться или портиться: 1. **Нестерильные банки и крышки**. Это самая распространенная и главная причина, по которой банки с помидорами могут взрываться или портиться. Если на стенках или дне банки есть микробы, грибки или споры, они начинают размножаться внутри банки и выделять газы, которые создают давление и могут привести к взрыву...

Вы четко следуете рецепту, стерилизуете банки и крышки, тщательно моете овощи и фрукты, но что-то идет не по плану - через пару-тройку дней крышка вздувается, а то и вовсе слетает с банки. Заготовка испорчена, а значит, нужно все начинать сначала. Почему это происходит? Причина №1: Стерильность на нуле Первая и главная причина - нарушение или несоблюдение стерильности. Когда в банке остаются бактерии, они продолжают питаться ее содержимым, выделяя углекислый газ. Он постепенно накапливается в стеклянной...