Домашние заготовки — это настоящая лотерея. Казалось бы, все делали по рецепту, а через неделю крышка на банке с компотом вздулась, а любимое варенье покрылось плесенью. Почему так происходит и можно ли обойтись без “химии”, чтобы сохранить труды до самой весны? По словам эксперта, в магазинных консервах за сохранность отвечают специальные добавки-консерванты (их можно узнать по индексам от Е200 до Е297). Они подавляют рост бактерий, плесени и дрожжей. Но природа сама дала нам все необходимое для...

Закатываю очередную пару банок, а из головы не идёт вопрос читательницы. Делаю всё правильно, а банки с огурцами взрываются. Почему? Вопрос, вроде, и риторический, потому, что причин много. И оставлять подписчицу без помощи негоже. В общем, решила я изложить свои соображения по этому поводу и способы решения. Ну а вы возьмите себе нужное. Речь идёт про огурцы солёные, которые "как бочковые". Те, что бродят 3 дня, а потом стерилизуются под закатку. У меня такие огурцы хранятся в квартире по нескольку лет, и прекрасно себя чувствуют...