Вы четко следуете рецепту, стерилизуете банки и крышки, тщательно моете овощи и фрукты, но что-то идет не по плану - через пару-тройку дней крышка вздувается, а то и вовсе слетает с банки. Заготовка испорчена, а значит, нужно все начинать сначала. Почему это происходит? Причина №1: Стерильность на нуле Первая и главная причина - нарушение или несоблюдение стерильности. Когда в банке остаются бактерии, они продолжают питаться ее содержимым, выделяя углекислый газ. Он постепенно накапливается в стеклянной...

Очень обидно бывает, если через 2-3 дня или через неделю-другую банки с консервированными огурцами начинают взрываться или обнаруживается бомбаж. И хорошо будет, если это произойдет с одной банкой! А если сразу несколько? Причин этого явления много. Разберем последовательно: В комментариях Вы можете продолжить этот список. А бывает еще и так, что банки хорошо стоят, но огурцы в одной банке имеют один вкус, а в другой, тоже по этому рецепту, - почти такой же, но отличается. Цель этой статьи - показать...