Пару раз в год я готовлю свой любимый тортик из детства. Про него напишу в рационе домашнего меню дня 325. Для крема нужна вареная сгущенка. Раньше я покупала готовую в магазине, но с нормальным составом без растительных жиров ее найти довольно сложно. И я подумала, что надо ее сварить! Ведь это не сложно, раньше все так и делали. Стала искать в интернете описание процесса. Смотрела ролики, читала комментарии. И просто ужаснулась! Оказывается, сварить сгущенку – это очень опасный процесс! Она может взорваться и испачкать всю кухню...

Домашние заготовки — это настоящая лотерея. Казалось бы, все делали по рецепту, а через неделю крышка на банке с компотом вздулась, а любимое варенье покрылось плесенью. Почему так происходит и можно ли обойтись без “химии”, чтобы сохранить труды до самой весны? По словам эксперта, в магазинных консервах за сохранность отвечают специальные добавки-консерванты (их можно узнать по индексам от Е200 до Е297). Они подавляют рост бактерий, плесени и дрожжей. Но природа сама дала нам все необходимое для...