Сегодня хочу рассказать о вещи, которая раздражает почти на каждой кухне. Ставишь сковороду, наливаешь масло, всё вроде нормально… и через минуту плита в пятнах, фартук в точках, руки напряжены, а настроение уже не то. Долгое время я считал это неизбежным злом жарки. Пока не понял, почему масло вообще так себя ведёт - и что с этим можно сделать без крышек, сеток и плясок с бубном. Как обычно, всё оказалось проще, чем кажется. Первое, что важно понять: масло само по себе не разлетается. Это делает вода...

Мы дадим несколько эффективных советов о том, как жарить еду на масле без брызг. Все люди, которые регулярно готовят еду на сковороде, хоть раз сталкивались с ситуацией, когда раскаленное масло разбрызгивается во все стороны. Ничего приятного в этом нет: плита и одежда пачкаются, а на руках появляются ожоги. Масло начинает "стрелять" при контакте с водой. Все дело в том, что вода и масло испаряются неравномерно, что вызывает бурную реакцию. Обезопасить себя во время жарки можно, если убрать влагу со сковороды, продукта или самого масло...