Как же это больно когда почти целый сезон вкладываешь силы в выращивание к примеру огурчиков и помидорчиков, а после закатки их в банки, происходит трагедия, банки взрываются по неизвестным причинам. Много раз у меня было что взрывались банки, пока не усвоила 5 главных условий закатки овощей в банки. Во первых овощи лучше всего закатывать в банки в течении первых суток как они будут сняты с корня. Я обычно замачиваю так сказать их на пару часиков в чистой холодной воде. А потом начисто обмываю их и в банки...

У всех уже урожай попрятан по банкам? Я в этом году как обычно насолила огурцов, помидоров, сделала лечо, икру, заквасила капусту. А еще несколько десятков банок с вареньем, компотом, джемом ждут своего "вкусного" часа. Наготовить, закатать - это, конечно, замечательно. Теперь главное, чтобы банки не взорвались. Почему же взрываются банки? Самая главная причина - наличие различных микробов и бактерий внутри банок. В процессе своей жизнедеятельности они выделяют газы, которые накапливаются в герметично закрытых банках...