Закатываю очередную пару банок, а из головы не идёт вопрос читательницы. Делаю всё правильно, а банки с огурцами взрываются. Почему? Вопрос, вроде, и риторический, потому, что причин много. И оставлять подписчицу без помощи негоже. В общем, решила я изложить свои соображения по этому поводу и способы решения. Ну а вы возьмите себе нужное. Речь идёт про огурцы солёные, которые "как бочковые". Те, что бродят 3 дня, а потом стерилизуются под закатку. У меня такие огурцы хранятся в квартире по нескольку лет, и прекрасно себя чувствуют...

Даже самая опытная хозяйка при закрутке огурцов может допустить ошибку, которая способна привести к вздутию крышки на банке. Если вдруг обнаружили такую проблему, спешите ее устранить, пока банка вовсе не взорвалась! Хорошо, если вы обнаружили вздутие крышки на ранней стадии. Тогда риск того, что вы получите повреждения во время вскрытия, минимален. Да и овощи еще можно будет спасти. Лето и осень — традиционно время для маринования огурцов на зиму. Правда, до этой самой зимы могут дожить далеко не все закрутки: одна помутнеет, другая вздуется, третья и вовсе превратит ваш дом в минное поле...