1 неделю назад
Почему гречка вызывает тошноту и как быть диабетику
«А я ненавижу гречку. Не то что кушать, а от одного запаха сразу мутит». Эта фраза, оставленная читателем под одним из постов, знакома многим. Парадокс в том, что именно гречку называют «королевой стола для диабетика» за низкий гликемический индекс (ГИ около 50) и способность мягко влиять на уровень глюкозы. Разберём, почему организм может яростно отвергать полезный продукт и как выстроить питание, не мучая себя. Специфический аромат — визитная карточка гречки. Во время обжарки зерна в нём образуются летучие соединения, включая пиразины, которые придают характерный «ореховый» дух...