❓ Вы когда-нибудь испытывали разочарование, когда ваша идеально выглядящая выпечка после вынимания из духовки начинает оседать? Это может быть вызвано несколькими факторами, от неправильного соотношения ингредиентов до неправильной температуры духовки.  👍 Давайте разберемся вместе, почему это происходит и как избежать этой проблемы ⬇️ Почему температура духовки – важное обстоятельство Но все же есть одно общее обстоятельство, на которое в первую очередь необходимо обращать внимание, если выпечка оседает...

Иногда пирог получается удачным. Пропёкся. Вкусный. А сверху — что-то не то. Корочка суховата. Чуть жёсткая. И уже через час совсем не та, что была сразу после духовки. Обычно мы списываем это на рецепт, муку или температуру. Но раньше на такие вещи смотрели иначе. Почти любую выпечку после духовки накрывали. И делали это не просто так. Долгое время мне казалось, что это просто привычка. Ну накрыли — и накрыли. А потом стало понятно: накрывают не ради тепла. Это про: Без этого шага верх часто: Никаких специальных крышек не было...