Знаете, первое, с чем я столкнулась, когда начала осваивать домашнюю выпечку, это была непредсказуемость результатов. Пеку, стараюсь, как-то все делаю по рецепту, а в итоге — яркий и румяный пирог, а в серединке — «мокрый» саундтрек. Знакомо? Это немного печально и немного смешно одновременно. Вот ты смотришь на этот пирог и думаешь: «Что я сделала не так?» Почему так бывает? Проблема начинается с того, что центру просто нужно больше времени для прогрева. Когда вы ставите тесто в духовку, тепло проходит через стенки формы к середине неравномерно...

Почему у одних хозяек выпечка получается тающей и воздушной, а у других жëсткой и невкусной? Как быть, если подружка вынимает из духовки пышный пирог с румяной корочкой всем на зависть, а ваши пироги вечно пересыхают и подгорают.  Многие сталкиваются с проблемами при выпекании каких либо изделий, причины могут быть разными. Давайте попытаемся разобраться. Одна из причин не соблюдается строгая технология по рецепту, если заменяете какой-то ингредиент получиться уже другое, не то что вы ожидаете....