Этот десерт покорил многих, но есть ещё те, кто покорился, а вернее смирился с тем, что меренга не получается. Масса не взбивается, выделяется сироп при сушке десерта, да ещё эта противная желтизна после готовности. Есть незыблимые правила, при изготовлении меренги, которые обязательно надо выполнять. Первое правило гласит, чаша миксера должна быть сухой, то есть хорошо вымыта и высушена. Вода на стенках все может испортить. Я для верности, ещё сбрызгиваю спиртом и прохожусь бумажным полотенцем по миске...

Основные ошибки в приготовлении безе и причины их появления