В большинстве случаев пищу человек запивает по привычке. Это многие знают, особенно те, кто питался в местах общепита (нужно взять первое, второе и «компот»). По мнению диетологов, причиной неполадок в работе желудка нередко является привычка запивать еду напитками. Во-первых, напитки ослабляют действие слюны на пищу, так как процесс пищеварения начинается еще во рту под действием слюны. И этот этап пропускается при запивании. Дальше жидкость разбавляет пищеварительные соки в желудке, что также затрудняет процесс пищеварения...

Традиция запивать еду сложилась очень давно. Вероятно, наши предки таким способом просто утоляли чувство голода при малом количестве пищи. Современные исследования показывают, что запивать пищу большим количеством жидкости не стоит. Причина кроется в нашей физиологии. Большое количество жидкости будет затруднять процесс пищеварения. Жидкость сильно разбавляет ферменты желудочного сока...