Сливочное масло многие считают самым «натуральным» и вкусным продуктом. Его аромат делает еду аппетитнее, а золотистая корочка на сковороде кажется идеальным вариантом. Но диетологи и нутрициологи не советуют жарить именно на сливочном масле. Давайте разберёмся, почему. 1. Низкая температура дымления У каждого жира есть своя температура дымления — момент, когда он начинает гореть и разрушаться. Это значит, что масло быстро начинает «гореть» и образовывать вредные соединения. 2. Образование...

Согласно мнению врачей, жарка на сливочном масле допустима, но рекомендуется выбирать продукты, которые не требуют высоких температур. Важно учитывать, что при перегреве сливочного масла и начале дымления, в нем могут образовываться канцерогены. Если вы сомневаетесь, то воспользуйтесь более безопасной альтернативой - растительным маслом. Как показывают исследования, оно менее вредно после тепловой обработки. Если же вы все таки предпочитаете жарить продукты на сливочном масле, следует соблюдать определенные меры предосторожности...