Заметили, что сейчас практически все говорят о вреде молока и молочных продуктов? А как же “пейте, дети, молоко - будете здоровы”? Разберёмся, как всегда. И начнём с матчасти. Основные компоненты молока - вода, жир, белок, лактоза (молочный сахар), минеральные вещества (соли). Присутствует также небольшое количество ферментов, фосфолипидов, пигментов и газов. В чём основные претензии к молоку у нутрициологов? Как я уже написала выше, лактоза - это молочный сахар. Именно лактоза может доставить проблемы - не все люди, а особенно дети, могут её усвоить...