Вы не поверите, но повара в обычной советской столовой знали один кулинарный трюк, который делал обычные котлеты произведением искусства. И этот трюк — не секретный ингредиент, а забытый сегодня метод приготовления. Он превращал скромный обед в праздник, а мы до сих пор ищем тот самый вкус. Советские столовские котлеты обладали той самой, неповторимой сочностью, которую сегодня воссоздать удается не всегда. Секрет не в одном волшебном ингредиенте, а в целой системе правил, экономии и особой технологии, которую сейчас часто забывают в погоне за скоростью...

Более 100 лет назад об этом впервые заговорил Зигмунд Фрейд, и сегодня мы «заключаем невыгодный контракт с собой» Когда я впервые пришла на прием к психотерапевту, то специалист что-то расспрашивал, кивал и заносил в карточку. Я ждала: сейчас мне посоветуют, расскажут, но... Мне выписали таблетки: антидепрессанты и транквилизаторы. Но никто не рассказал, почему я, человек, который ничего не боится, вдруг запутался в паутине собственных страхов. Почему я перестала выходить из дома, почему сбегала...