Часто слышу, как люди с серьёзным видом рассуждают о питании: мол, главное — считать белки, жиры и калории. Но, честно говоря, какой смысл считать белки, если вы даже не знаете, из чего они сделаны? Вот вам пример. Недавно я разговорился с одним знакомым — Сергеем, 50 лет, технолог с мясокомбината. И не просто с рядового, а с человека, который 25 лет ежедневно контролирует, из чего делают фарш, колбасы, сосиски и прочие мясные продукты. После этого разговора я несколько дней вообще не мог смотреть на магазинный фарш...

Так есть или не есть мясо? Какие последствия полного отказа (или все таки больше пользы)? Разобрали кратко, научно. Давай по фактам с Dietelle. Это интересно. При отказе от мяса через 8-12 месяцев наступает отвращение к его виду и запаху. Многие считают это признаком очищения организма, но всё проще: При дефиците витамина В12 снижается уровень ферментов, которые переваривают мясо и тем самым мы испытывает нежелание его употреблять. Еще одна из самых частых причин отвращения к мясу - снижение кислотности желудочного сока...