Свежее дыхание, как известно, облегчает понимание – а запах изо рта часто становится причиной, по которой люди не расположены с нами общаться. В теории галитоз (так это состояние называется по науке) могут вызвать и заболевания органов пищеварения, и воспаление пародонта, и инфекции носовых пазух, и диабет, и нарушение работы печени, и генетика… Но если на практике всё дело в питании, неприятный запах можно устранить, просто исключив некоторые продукты из своего меню. Чеснок и лук Лук и чеснок, безусловно,...

(Вопросы — ответы. «ХиЖ» 2015 №3) Чесночный запах появляется только после того, как мы нарежем его зубчики. Нож разрушает клетки, из вакуолей высвобождается фермент аллициназа и соприкасается с веществом под на званием аллиин, находящемся в цитоплазме. В результате взаимодействия образуется аллицин. Им и пахнет нарезанный чеснок: Затем аллицин претерпевает превращения, образуя четыре пахучих вещества: диаллилдисульфид, аллилметилсульфид, аллилмеркаптан и аллилметилдисульфид. Эта четверка вносит решающий вклад в формирование неприятного чесночного запаха, источаемого любителями чеснока...