Вопреки распространенному мнению, соленая вода Не закипает быстрее, чем пресная. На самом деле, все происходит наоборот: соленая вода закипает Медленнее, чем пресная. Вот научное объяснение: Повышение точки кипения: Добавление соли в воду повышает ее точку кипения. Это связано с тем, что ионы соли (натрия и хлора) связываются с молекулами воды, что затрудняет их переход в газообразное состояние (парение). Коллигативные свойства: Повышение точки кипения является коллигативным свойством, то есть свойством раствора, которое зависит только от количества растворенных частиц, а не от их природы...

Говорят, если добавить соль в кастрюлю с водой, то вода в ней закипит быстрее. Но так ли это ? Эта история правдива, но разница незначительна, говорят эксперты. Если вы добавляете 1 чайную ложку (менее 3 граммов) соли к литру воды, это не будет иметь большого значения. Чтобы довести воду до кипения, требуется совсем немного энергии. Фактически, вам нужна 1 калория энергии, чтобы закипел 1 грамм воды на 1 градус Цельсия. Для того, чтобы вода закипела, давление ее паров должно быть равно давлению атмосферы...