Говорят, если добавить соль в кастрюлю с водой, то вода в ней закипит быстрее. Но так ли это ? Эта история правдива, но разница незначительна, говорят эксперты. Если вы добавляете 1 чайную ложку (менее 3 граммов) соли к литру воды, это не будет иметь большого значения. Чтобы довести воду до кипения, требуется совсем немного энергии. Фактически, вам нужна 1 калория энергии, чтобы закипел 1 грамм воды на 1 градус Цельсия. Для того, чтобы вода закипела, давление ее паров должно быть равно давлению атмосферы...

При одинаковых условиях нагревания быстрее закипит пресная вода. Обычная пресная вода кипит при температуре 100 °С, а в соленом растворе температура кипения будет зависеть от концентрации соли. Повышение температуры прямо пропорционально количеству растворяемого вещества. Так, при содержании 1% соли раствор кипит при 100,21°С, 15% — 103°С, а 20%-й раствор поваренной соли закипит при температуре 105°С...