Мы привыкли слышать, что вода полезна для пищеварения и помогает контролировать вес. Но новое исследование показало: если пить во время еды, можно съесть больше, чем планировали. Причём виной тому — не физиология, а психология восприятия вкуса. Сенсорно-специфическое насыщение: почему еда приедается Каждое блюдо со временем теряет свою привлекательность. Первые кусочки кажутся невероятно вкусными, но к десятому интерес угасает. Это явление называют сенсорно-специфическим насыщением. Мозг просто устаёт от одного и того же вкуса и сигналит: «Хватит»...

Мы привыкли считать воду чуть ли не главным союзником в борьбе с лишним весом. Пьём перед едой, чтобы притупить голод, и во время — чтобы быстрее наесться. Логика железная: жидкость заполняет желудок, места для пищи остаётся меньше, калорий поступает меньше. Звучит убедительно, но недавнее исследование американских учёных эту стройную теорию разрушило. Оказалось, что вода во время еды может сыграть с нами злую шутку и заставить съесть больше, а не меньше. Что показал эксперимент В исследовании, опубликованном...