Откусили незрелую хурму, и рот будто стянуло. Сделали глоток красного вина, и язык стал шероховатым. Это вяжущесть, за которой стоит взаимодействие растительных веществ с нашей слюной. ➡️ Подробнее о танинах и вяжущести продуктов 🟢Что делают танины Танины - группа растительных полифенолов, способных связываться с белками. В том числе с белками слюны, которые помогают поверхностям во рту оставаться гладкими и скользкими. При таком взаимодействии меняются свойства защитной плёнки на слизистой. Мы ощущаем сухость, стянутость и шероховатость...