Все сталкивались с тем, что нам не нравится кофе, который мы себе заварили. Когда утро начинается с неудачной чашки сразу хочется найти причину, почему так произошло: поругать обжарщика, что пожарил кофе не так или искать причину в себе, что неправильно подобрал рецепт. На самом деле, в большинстве случаев проблемы решаются в разы проще, быстрее, с меньшими затратами сил и энергии.  Ниже мы обсудим самые частые случае, в которых что-то могло пойти не по плану и расскажем, что нужно исправить, чтобы как можно скорее насладиться невероятной чашкой...

Вы когда-нибудь задумывались, почему кофе в любимой кофейне всегда вкуснее, чем дома? И дело даже не в трехдневном молоке, которое завалялось у вас в холодильнике, или в профессиональном оборудовании. После сотен чашек, сваренных в разных заведениях, я наконец понял: есть универсальные принципы, которые работают везде. Делюсь ими – сохраняйте, чтобы не потерять. 1. Свежесть зерна В кофейнях кофе расходуется быстро – обычно в течение 4 недель после обжарки. Дома же зёрна часто хранятся месяцами, теряя аромат: уже через 2 месяца после обжарки значительная часть эфирных веществ улетучивается...