Бывает так: покупаешь хороший кофе в зернах, открываешь упаковку — аромат насыщенный, глубокий. Проходит неделя — и вкус уже не тот. Кофе будто «пустой». Почему так происходит? И как хранить кофе в зернах, чтобы он действительно сохранял аромат? Разберём ниже. Кофейные зёрна чувствительны к четырём вещам: После обжарки зёрна постепенно теряют ароматические масла. Если хранить их неправильно, процесс ускоряется. ☕ Главный враг кофе — не время, а воздух. Чем чаще зёрна контактируют с кислородом, тем быстрее «улетает» аромат...