Что приходит вам в голову первым при словах «давить виноград ногами»? Возможно, растиражированная сцена танца Адриано Челентано в бочке, наполненной виноградом, из фильма «Укрощение строптивого». Эта технология не киношный вымысел, правда, в обычной жизни все происходит не так жизнерадостно и быстро. Многие до сих пор считают футстомпинг (от англ. foot stomping – «топанье», или foot treading – «наступание ногами»), а именно так правильно называется этот процесс, не более чем туристическим аттракционом...

Многие знают, что виноград принято давить ногами: кто-то слышал, кто-то читал, кто-то видел своими глазами. Понятно, что вино — напиток древний, и тогда собственные ноги у винодела были самым доступным и эффективным прессом. Но это далеко не единственная причина...