В Италии очень своеобразный климат, очень часто у людей возникает чувство жажды. Вино с водой отлично его утоляет. Поэтому в томные летние вечера итальянцы прохлаждаются вином, разбавленным водой. При этом нужно обязательно соблюдать соотношение компонентов: на 1/3 объема вина приходится 2/3 воды...

В древности, те, кто предпочитал употреблять неразбавленное вино, считались дикарями и варварами. Чтобы признать себя культурным человеком, необходимо было разбавить этот напиток самой простой водой. Традиция разбавления вина водой имела свои предпосылки, связанные с способом хранения и нехваткой питья. Вино хранилось загустевшим в амфорах, а чистую воду давали в основном только больным или детям. Остальные, чтобы утолить жажду пили разбавленное вино. Сегодня эта традиция сохраняется в некоторых южных и европейских странах...