Кислый – базовый вкус, знакомый с детства. Он может доставлять как положительные, так и отрицательные впечатления. Считается, что кислотность в вине – признак качества. Идеальное вино должно быть сбалансированным и содержать нужные пропорции кислотности и сахаристости. Что дает кислотность? Дегустаторы описывают кислотность положительно (освежает, придает легкость, увлажняет) или отрицательно (вызывает оскомину, едкость, прокисший оттенок). Виды кислот и вкусовой баланс Любой сорт вина может содержать...

Что полусладкие вина — изобретения сатаны, вы наверняка слышите из каждого утюга. Не буду повторяться. Но если конкретно вам интересно узнать, почему пить его не рекомендуют — обязательно дайте знать в комментариях. А вот почему сладкие, десертные вина в мире винных снобов высоко ценятся? И почему за одну маленькую бутылочку 0,5 часто просят 2, 3, а то и все 5 тысяч рублей? Сейчас объясню. Это будет первая часть из серии статей о сладких винах. Тема интересная и обширная, так что в одну статью все не влезет...