Кислый – базовый вкус, знакомый с детства. Он может доставлять как положительные, так и отрицательные впечатления. Считается, что кислотность в вине – признак качества. Идеальное вино должно быть сбалансированным и содержать нужные пропорции кислотности и сахаристости. Что дает кислотность? Дегустаторы описывают кислотность положительно (освежает, придает легкость, увлажняет) или отрицательно (вызывает оскомину, едкость, прокисший оттенок). Виды кислот и вкусовой баланс Любой сорт вина может содержать...

Даже малые дозы этого напитка могут повлечь серьезные для организма последствия. Миф о бокале вина каждый день для поддержания здоровья существует достаточно давно. В народе мнение об исключительной пользе красного вина в умеренных количествах достаточно популярно. По словам любителей виноградного напитка, оно обладает антиоксидантными свойствами, поддерживает сердечно-сосудистую систему, снижает количество холестерина, улучшает пищеварение, повышает иммунитет. Споры вокруг благородного нектара не утихают...