Хорошее вино — это часть обожаемой нутрициологами средиземноморской диеты. В то же время зануды-наркологи говорят, что алкоголь вреден — любой, в любой дозировке. Для многих людей бокал вина — обязательная часть вечернего ритуала. Кто-то даже думает, что вино — не то же самое, что другие спиртные напитки, а потому пить его можно в любых количествах. Однако важно знать, как на самом деле этот напиток воздействует на наше здоровье в долгосрочной перспективе. Читайте также Итак, если пить вино, то со...

Кислый – базовый вкус, знакомый с детства. Он может доставлять как положительные, так и отрицательные впечатления. Считается, что кислотность в вине – признак качества. Идеальное вино должно быть сбалансированным и содержать нужные пропорции кислотности и сахаристости. Что дает кислотность? Дегустаторы описывают кислотность положительно (освежает, придает легкость, увлажняет) или отрицательно (вызывает оскомину, едкость, прокисший оттенок). Виды кислот и вкусовой баланс Любой сорт вина может содержать...